We zijn allemaal dol op mandarijnen. Ze zijn gezond, lekker en gemakkelijk mee te nemen. Maar niets is zo teleurstellend als thuiskomen met een netje droge mandarijnen. Gelukkig is er een slimme truc die je kan helpen om altijd de beste mandarijnen te kiezen.
Waarom worden mandarijnen droog?
Het droog worden van mandarijnen begint vaak al tijdens het rijpingsproces. Bij weinig zonlicht moeten de vruchten langer aan de boom blijven hangen, waardoor ze minder zoet en sappig kunnen zijn als ze eenmaal in de supermarkt liggen. Ook een hoge temperatuur tijdens de rijping of het gebruik van het rijpingshormoon ethyleen kan mandarijnen uitdrogen.
De frustratie van wisselvallige mandarijnen
Mede-eigenaar van Citrus Sebastia, André Dietz, weet alles over de frustratie van het kopen van mandarijnen die soms lekker zijn en soms tegenvalt. Zoals hij uitlegt aan het AD: “Het is altijd gokken als je ze uit de supermarkt haalt.”
De truc om de perfecte mandarijn te vinden
Dus, hoe kun je een droge mandarijn herkennen? Dietz heeft daar een eenvoudige oplossing voor: knijp voorzichtig in de mandarijn. Als je lucht voelt tussen de schil en het vruchtvlees, is de mandarijn waarschijnlijk uitgedroogd. Daarnaast kun je ook aan de mandarijn ruiken. Een heerlijke geur aan de buitenkant is een goed teken. Maar pas op voor mandarijnen met een waslaag, die soms wel een maand in de koeling kunnen liggen.
Wat te doen met uitgedroogde mandarijnen?
Heb je ondanks alles toch een netje met droge mandarijnen gekocht? Geen paniek, er zijn genoeg creatieve manieren om ze te gebruiken. Pers ze uit voor een glas vers sap, rooster de schil in de oven om er thee van te maken, of gebruik de schillen voor een smaakvolle toevoeging aan je water. Zorg er wel voor dat de schillen onbehandeld zijn.
Kies slim, geniet, meer
Met deze tips kun je voortaan met vertrouwen de lekkerste en sappigste mandarijnen kiezen. Geen verrassingen meer als je thuiskomt, alleen maar puur genot. En mocht het toch een keer misgaan, dan weet je nu precies wat je met die droge mandarijnen kunt doen. Smullen maar!